Cocktail – Le petit Nicolas

Ce cocktail a été créé avec l’aide du mixologue Romain Cavelier pour les 40 ans de mon fils Nicolas.

Ingrédients (pour 1 une personne)

45 ml de Romeo’s Gin ou autre

25ml de sirop de safran

5 ml de chartreuse verte ou jaune, selon la disponibilité

10 ml de jus de citron pressé

1 goutte d’huile essentielle de bergamote

Pour servir en “shooter”: préparer la veille et servir frais avec des feuilles de basilic hachées dans un verre à shooter.

Pour un cocktail: Allonger avec un soda sur des glaçons et server avec une feuille de basilic. 

Catégorie :

Le safran est la seule épice issue d’une fleur. C’est un exhausteur de goût. Il s’utilise aussi bien avec les mets salés ou sucrés. Le safran des arômes de foin et de miel aux notes métalliques. Il est très difficile de décrire le goût, l’arôme et l’odeur du safran. Plusieurs laboratoires ont essayé de les reproduire, sans succès.

Quelques pistils vont suffire pour sublimer votre recette.

Ne jamais cuire à feu vif, frire ou bouillir le safran. Pour des mijotés, on l’ajoute 20 minutes avant la fin de la cuisson. 

Pour un résultat optimal : Laisser infuser le safran dans un liquide tiède, la veille idéalement. Eau, bouillon, lait, crème, alcool sont quelques exemples pour introduire le safran dans une recette.

Si le temps presse, broyez au mortier votre safran avec un peu de sel ou de sucre et faites le infuser le plus longtemps possible.

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